ペプチドとは

中性脂肪、コレステロールを下げる効果のある食べ物の一つにイワシがあります。

食生活で気をつけるなら肉より魚、魚の中では赤身よりも白身、青魚が良いといわれています。

青魚の代表といえばイワシですよね。

イワシのDHC（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）というイワシの油に含まれている脂肪酸が中性脂肪を下げるといわれているのです。

そのほかにも脳神経を活性化させることから老人性痴呆性や視力向上にも効果があり、それが健康に非常に良い食品といわれる所以です。

中性脂肪は油のとりすぎがいけないという発想をしてしまいがちですが、イワシの油は良いというのは不思議な気がしますね。

それから、カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシとイワシの種類もいくつかありますが、マイワシが最もDHAもEPAも多いそうです。

最近ではイワシに含まれるイワシペプチドも注目されています。

ペプチドとは、アミノ酸がいくつか組み合わさっている状態のことをいい、その組み合わせは無数にあります。

イワシペプチドとはアミノ酸が2個組み合わさったものだそうで、高血圧を下げる効果があります。

イワシのすばらしいところは、加熱をしてもDHAもEPAも壊れないどころかイワシペプチドの効果は倍増するというのです。

イワシ見直しちゃいました。